Методические указания по выполнению курсовой работы по экономике и управлению производством, экономической части дипломного проекта для студентов специальности"Технология мяса и мясных продуктов" и"Технология консервов и пищеконцентратов". Приведенный ниже текст получен путем автоматического извлечения из оригинального -документа и предназначен для предварительного просмотра. Изображения картинки, формулы, графики отсутствуют. Исходные данные по сменной Составитель: Для выполнения курсовой работы одних рекомендаций данного пособия недостаточно. При выполнении курсовой работы необходимо пользоваться учебниками и справочниками, конспектами лекций, а также нормативной базой предприятия, где студент проходил Ключевые слова:

производство мясных продуктов

К пищевым предприятиям предъявляются сегодня жесткие требования. Буквально все — материалы, помещение, оборудование — должно соответствовать установленным нормам. Продукция, выпускаемая в стенах завода, должна быть сертифицирована. И тут есть 2 варианта: ГОСТ подойдет только крупным предприятиям.

Что же касается импортных продуктов, то их доля существенно уменьшилась внутри российского рынка. Вот например, что касается производства колбасных изделий, открыть мясной магазин бизнес план.

Помимо разделывания туш в мои обязанности входило принимать товар, расфасовывать его после разделки и выкладывать его на витрину. Всего у моего хозяина было 3 точки сбыта. Первая представляла собой магазин, который располагался в центральной части спального района, однако в кассе редко набиралось больше тыс. Две другие точки сбыта, хотя и располагались также в спальных районах, собирали во много раз больше — до тыс.

От чего это зависело, сказать не могу. В предновогодние дни выручка достигала до тыс. На все три магазина работало 7 человек: В каждом магазине товар раскладывался по 3 витринам. На первой располагалась охлажденная продукция. Вторая витрина была занята замороженным мясом: Третья витрина была большой и заполнялась самой разнообразной продукцией. Во-первых, на ней располагались замороженная птица курицы, утки и индейки и кролики.

Наименований товара было множество: Во-вторых, на этой витрине располагались полуфабрикаты — от пельменей до голубцов и фаршированных блинчиков.

Бизнес-план мясной лавки или как открыть магазин мяса

Заключение договоров о сотрудничестве с поставщиками и покупателями. В связи с тем, что завод будет работать с продуктами питания, вам придеться обеспечить выполнение большого количества норм и требований СЭС. При подборе территории для постройки и самом строительстве учитывайте, что завод должен располагаться вдали от жилых домов, цех должен иметь естественное освещение, два функционирующий входа, стены и пол должны быть покрыты сверху специальном резиновым настилом, проведены системы вентиляции, водоснабжения и пожаротушения.

Среди них будут: фермерские хозяйства, СПК, кулинарные производства, оптовые перекупщики.

Расчет прибыли и рентабельности Стратегия маркетинга и сбыта Финансовый план. График погашения кредита Анализ рисков и расчет эффективности Заключение 1. Задачами предприятия в инвестиционный период являются: Выбранный вид деятельности сочетается с региональными программами развития аграрного сектора экономики Ростовской области и повышения обеспеченности населения продуктами первой необходимости.

Накопление собственного капитала в фермерском хозяйстве создает базу для закрепления производительных сил на селе и обновления технологии аграрного производства. Экспортно-импортные операции крестьянских хозяйств обеспечивают интеграцию местных аграрных производителей в мирохозяйственный процесс и прививают им рыночные навыки хозяйствования. Месторасположение и собственность предприятия Инициатор проекта - фермерское хозяйство"Овис"- зарегистрировано Постановлением главы администрации Усть-Донецкого района Ростовской области 22 мая г.

Фермерское хозяйство"Овис" расположено на территории ст.

Как открыть цех по производству полуфабрикатов

Если закупать оборудование у разных производителей, то надо ориентироваться примерно на такие цены: Итого на оборудование бизнес потребует инвестиций в размере не меньше трех миллионов рублей. Помещение и персонал Чтобы запустить бизнес понадобится помещение площадью не меньше квадратных метров.

Пример бизнес-плана и пошаговая инструкция, как открыть свой мясной магазин Мясо является одним из тех продуктов, которые пользуются постоянным разрешающее переработку мяса для производства полуфабрикатов.

Закупочная цена на сырое молоко растет быстрее инфляции потребительского рынка. Дефицит сырого молока детерминированного качества связан с длительным сокращением поголовья дойного стада в стране. Доля проекта на рынке сбыта даже после выхода на проектную мощность незначительна. Спрос на продукцию молочного животноводства не имеет четко выраженного сезонного характера.

Ценообразование будет происходить на основе текущего спроса и предложения. Ценовая стратегия будет разработана в рамках задачи устойчивого сбыта молока по максимально возможным ценам. Данная стратегия будет ориентирована на перерабатывающие предприятия, для которых важным фактором является высокое качество исходного сырья. Поступление животных в том же количестве и с тем же сроком стельности планируется продолжить в марте года, это позволит обеспечить равномерный отел, равномерное поступление молока и движение молодняка в последующих периодах работы.

Как видно из Таблицы 10, по состоянию на январь года формирование основного стада будет полностью завершено. Кроме того, уже будет получено около голов приплода и перевод первых партий своих тёлочек в группу месяцев.

Бизнес на изготовлении полуфабрикатов

Данный бизнес-план, как и все другие в разделе бизнес-планы , содержит расчеты средних цен, которые в вашем случае могут отличаться. Поэтому рекомендуем вам делать расчеты для своего бизнеса индивидуально. Описание услуги В данном бизнес плане рассмотрена концепция небольшого мясного магазина, в котором будет продаваться свежее и охлажденное мясо, полуфабрикаты, фасованные порционные куски, различные наборы субпродуктов.

Суть бизнес-плана - развитие мясоперерабатывающего комплекса в залогом высокой конкурентоспособности мясной продукции ЗАО.

Мясо и креатив - вещи, казалось бы, несочетаемые. Но это далеко не так. В этой подборке - бизнес-идеи, маркетинговые ходы и тренды для производителей мяса, владельцев мясных лавок и ресторанов. Митболы Митболы - это такие мясные тефтельки, которые появились несколько лет назад примерно в одно время со смузи и крафтовым пивом.

За то, что митболы без труда можно запечь в духовке, сварить с ними суп или приготовить на гриле, изделия полюбились среди студентов, молодых семей и всех, кому не хватает времени на приготовление кулинарных шедевров. Студия из России показала, как нужно такие товары позиционировать.

Как открыть мясную лавку. Бизнес на продаже мяса

Качественные копченые мясопродукты в подавляющем большинстве отличаются высокой ценой реализации в розницу — руб. Так как платежеспособность массового потребителя все еще остается низкой, значительная часть ассортимента будет представлена недорогими сортами колбасных изделий, качество которых будет заметно выше, чем в среднем на рынке. Это будет обеспечиваться высоким качеством сырья использование только свежего мяса и высококачественными добавками и оболочками известной фирмы Австрия , имеющая представительство в Ххххх.

Гамбургеры будут выпускаться в упаковке по 6 шт. Для них будет выпускаться гамбургеры в полиэтиленовом пакете с картонной упаковкой. Применение последней обусловлено реализацией супермаркетами нашей продукции конечному потребителю, которые обращает внимание, прежде всего на упаковку и цену.

Бизнес-план КФХ по выращиванию КРС и производству мяса и Выход на рынок мяса КРС с предложением высококачественного продукта « мраморное мясо на средних и малых фермах крупного рогатого скота мясных пород.

Помещение имеет площадь 30 м2, соответствует всем требованиям надзорных органов РФ. Подключены все коммуникации, имеются удобные подъездные пути. Технология производства не требует наличия специализированного оборудования. Все операции проводятся специалистами проекта вручную. Цикл производства занимает порядка календарных дней. План производства составляется поточно с учетом планируемых объемов продаж.

После достижения мясом требуемого состояния оно нарезается и фасуется в вакуумную упаковку. Фасованная и упакованная продукция складывается в картонные коробки.

Как открыть мясной магазин

Много это или мало? Ведь как не крути, а торговать придется быстро портящимся продуктом, так что единственный оптимальный вариант это расширения номенклатуры продукции. Ведь не обязательно ждать когда мясо начнет портиться, а к примеру, уже на следующий день его пускать на вторичную переработку.

По статистике, мясо и мясные продукты составляют около 18% Лучше закупать оборудование у компаний, которые оказывают.

Помещение необходимо организовать за городом, в промышленной зоне. Для этого необходимо составить техническое задание, в котором будет расписан цех до мелочей. С этой целью необходимо обратиться в проектные фирмы, которые этим занимаются. Здесь будут продуманы и все нужные коммуникации, которые обязательны на любом производстве. Согласно действующим нормам, в цехе потребуется выделить ряд функциональных зон, каждая из которых предназначена для выполнения той или иной технологической операции.

В техническом задании должно будет указано, что цех делится на несколько зон, каждая из которых будет выполнять свою функцию:

Открытие мясной лавки как бизнес идея